1. Kan het door koeling worden "gesteriliseerd"?
Het probleem van bacteriële besmetting van huishoudelijke koelkasten is zeer ernstig. Elk jaar krijgen veel mensen last van diarree, braken, koorts en andere vergiftigingsverschijnselen als gevolg van het eten van voedsel dat rechtstreeks uit de koelkast komt. De voedingsdeskundige legde uit dat onderkoelde bacteriën kunnen overleven in een temperatuuromgeving van 0 tot 5 graden of zelfs lager, terwijl onbewerkte ingrediënten zoals verse groenten, fruit, vooral vlees, gevogelte, eieren en zeevruchten bacteriën bevatten. Zelfs bewerkte voedingsmiddelen, zoals sauzen, barbecues, salades, cakes, vis en andere voedingsmiddelen zijn nog steeds besmet. Zelfs als het in de koelkast wordt bewaard, kan het niet de rol van "sterilisatie" spelen. De lage temperatuur van de koelkast vertraagt op zijn best de reproductie van bacteriën. In de koelkast bevinden zich verschillende bacteriën en gifstoffen, zoals zuivel (melk, kaas etc.), restjes, vis, vlees, eieren, groenten en fruit etc. kunnen besmet zijn met bacteriën. De kans op kruisbesmetting met voedsel-vergroot het risico op besmetting met voedsel. Daarom moeten restjes volledig worden verwarmd nadat ze uit de koelkast zijn gehaald voordat ze worden gegeten. Maak ook regelmatig de koelkast schoon, vooral de hygiënische dode hoekjes zoals de deurafdichting van de koelkast.
2. Hoe lager de temperatuur van het voedsel dat in de koelkast wordt bewaard, hoe beter?
Verschillende voedingsmiddelen hebben hun eigen geschikte bewaartemperaturen: vlees (varkensvlees, rundvlees, enz.) kan bijvoorbeeld in een "diepvriesvak" bij -18 graden worden bewaard als het voor langere tijd moet worden bewaard. ~5 graden "vers-bewaarcompartiment". Een voedingsdeskundige herinnert zich: "Niet al het voedsel wordt zo laag mogelijk bewaard. Dit is een misverstand, vooral als het gaat om groenten en fruit. Een lage temperatuur zal hun voedingsstructuur vernietigen." Voor fruit en meloenen, zoals aardappelen, moet de beste bewaartemperatuur 2- 4 graden zijn, komkommers, aubergines, tomaten en andere geschikte bewaartemperaturen liggen tussen de 7 en 10 graden. Bananen, mango's, lychees, tomaten, komkommers, brood enz. mogen niet in de koelkast worden bewaard.
3. Wikkel de plasticfolie in, meer bacteriën?
Op internet circuleerde: "Na het snijden van de watermeloen kun je hem niet afsluiten met plasticfolie en in de koelkast leggen. Hierdoor komen er meer bacteriën vrij. Het is beter om hem direct in de koelkast te leggen." In feite zullen er, met of zonder plasticfolie, bacteriën zijn, maar zonder plasticfolie zijn er meer bacteriën.
Door de watermeloen ‘naakt’ in de vriezer te leggen, vergroot je direct de kans dat hij andere voedselbacteriën in de koelkast infecteert. Bovendien kan het afsluiten en bewaren met plasticfolie zonder bacteriële besmetting ook het waterverlies van het snijoppervlak van de watermeloen verminderen en een rol spelen bij het behouden van de versheid.
Diëtisten raden aan om voedsel niet in gewone plastic zakken te verpakken. Ten eerste kunnen gewone plastic zakken voedsel niet afsluiten, en ten tweede kan hexylamine (DEHA) in de ingrediënten gemakkelijk neerslaan, wat AI zal veroorzaken. Het wordt aanbevolen om veilige materialen te gebruiken zoals PC, PE, PP en gehard glas. Over het algemeen is het temperatuurbestendigheidsbereik -20 ~ 120 graden. Het kan worden bewaard in koelkasten en magnetrons.
Als u een perfecter vers{0}}houdeffect wilt, is de groentelade de beste keuze: "De duurzaamheid en afdichting van de plastic verpakking en de vers-bewaarzak zijn slecht, en ze kunnen de geur van het voedsel niet vermijden. De gekwalificeerde vers-bewaarcontainer bevat in principe geen schadelijke stoffen en kan worden bewaard. Tot op zekere hoogte zijn de gascirculatie en het vochtverlies geïsoleerd en kan het voedsel langer vers worden gehouden."
