1. Ontdooi vooraf in de koelkast. Haal het te ontdooien voedsel van tevoren uit de vriezer, verpak het in een vershouddoos of een verse- bewaarzak en plaats het in de onderste laag van het koelgedeelte van de koelkast. Na ontdooien kan het worden gebruikt om te koken. Het enige nadeel van deze methode is dat het lang duurt.
2. Ontdooien in de magnetron. Als u haast heeft om te koken, kunt u een magnetron gebruiken, die binnen enkele minuten kan worden ontdooid. Het ontdooien in de magnetron wordt verwarmd vanaf de binnenkant van het voedsel, de ontdooitijd is kort en het verlies aan voedingsstoffen is klein. Bij het ontdooien in de magnetron mag de temperatuurinstelling echter niet te hoog zijn, anders zal dit eiwitdenaturatie en waterverlies veroorzaken. Tegelijkertijd moet de vorm van de te ontdooien ingrediënten zo regelmatig mogelijk zijn, bij voorkeur vlak, zodat de verwarming gelijkmatiger is.
